...la pizza moderna ' 0461 82 95 23 ORDINA SUBITO LA PIZZERIA MENý OLTRE LA PIZZA IL PIZZAIOLO CONSIGLIA CONTATTI LA NOSTRA STORIA
'A pizza è nu 'ncantesimo 'e culore nato 'mmiezo a 'na tavula cianciosa, 'na fantasia ca dice tanta cose a chi tene 'na luce dint' o core;
Siamo Alex ed Aurelia, sognatori e realisti. Siamo nel campo ristoratore da parecchi anni ormai, e da sempre abbiamo cercato di imparare i gusti del cliente locale, aggiungendo sempre un pizzico di extra-regionale. Siamo partiti da niente, con il solo sogno di avere una piccola pizzeria che riesca a soddisfare i buoni-gustai come noi, e con tanta voglia di sfornare, pizze speciali, perché a noi ci piace offrire al cliente solo ciò che soddisfa i nostri palati. Qui ai Solteri, nel nostro nuovo locale abbiamo cercato di realizzare un ambiente accogliente e luminoso, con un soffitto stile dopo-guerra. Per quanto riguarda il nostro asso nella manica, ovvero, la PIZZA, siamo in continua ricerca, e anche quando ci viene voglia di mollare, ci rimettiamo in riga e riproviamo ancora. Per rendere un pizza friabile e leggera, ci vogliono farine di buona qualità e ricche di fibra e sali minerali, farine biologiche, ed e per questo che usiamo farine provenienti da grani antichi, farine macinate a pietra, farine alternative come farine di khorasan (es.kamut®), farina di farro, farina di riso, farina di soia. Pure il condimento conta, pomodoro senza aggiunte di concentrati e correttori di acidità, mozzarelle provenienti da latte italiano ed una vasta linea di ingredienti scelti con molta cura. La nostra pizza non e solo pizza, ma e Pizza Classica, Pizza Napoletana, Pizza Romana. Ci piace curiosare e importare il buono delle varie regioni d’Italia, per questo vi portiamo anche la Puccia, un prodotto della categoria pizza di origini pugliesi. Vi aspettiamo per una pizza per condividere con Voi, il sapore di una vera pizza.
CENNI STORICI SULLA PIZZA ED I SUOI INGREDIENTI

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